Beschrijving

Vers gemalen Marokkaanse kruiden zijn een essentieel onderdeel van de Marokkaanse keuken en worden vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen.

Gember: In de Marokkaanse keuken wordt gember veelvuldig gebruikt, en het wordt beschouwd als een belangrijk ingrediënt dat een unieke smaak en warmte toevoegt aan verschillende gerechten.

• Gemberpoeder is een gedroogde en gemalen vorm van gemberwortel. Het wordt vaak gebruikt in kruidenmixen, zoals Ras el Hanout, en kan ook rechtstreeks aan gerechten worden toegevoegd. Gemberpoeder wordt gebruikt in stoofschotels, curry’s en zoete gerechten

Zwarte peper: Zwarte peper is een veelgebruikt kruid in de Marokkaanse keuken en wordt vaak gemalen gebruikt om gerechten op smaak te brengen.

• Gemalen zwarte peper wordt vaak toegevoegd aan kruidenmixen zoals Ras el Hanout en Baharat. Het wordt ook rechtstreeks toegevoegd aan stoofschotels, soepen, gegrilde gerechten en andere hartige gerechten om een aangename pittigheid en warmte toe te voegen.

Kurkuma: Kurkuma, ook wel bekend als geelwortel, is een veelgebruikt kruid in de Marokkaanse keuken. Het staat bekend om zijn warme, licht bittere smaak en wordt vaak gebruikt om gerechten te kleuren en op smaak te brengen

• Gemalen kurkuma staat bekend om zijn heldere gele kleur en wordt vaak gebruikt om rijst, stoofschotels, soepen en sauzen een levendige tint te geven. Het voegt niet alleen kleur toe, maar draagt ook bij aan de smaak van het gerecht

Raselhanout: De naam betekent letterlijk “het beste van de winkel” en de samenstelling van Ras el Hanout kan variëren afhankelijk van de specifieke voorkeuren van de kok.

1. Kaneel:
   • Voegt een warme, zoete toets toe aan de kruidenmix.
2. Korianderzaad:
   • Geeft een lichte citrusachtige smaak aan het mengsel.
3. Komijn:
   • Voegt aardse en nootachtige tonen toe aan de mix.
4. Kruidnagel:
   • Draagt bij aan een pittige en rijke smaak.
5. Nootmuskaat:
   • Geeft een nootachtige smaak en een vleugje zoetheid.
6. Paprika:
   • Voegt kleur en milde pittigheid toe aan de kruidenmix.
7. Gember:
   • Geeft een frisse, scherpe smaak aan het mengsel.
8. Kardemom:
   • Voegt een lichte citrussmaak en complexiteit toe.
9. Zwarte Peper:
   • Zorgt voor pittigheid en warmte.
10. Kurkuma:
    • Voegt een aardse kleur en een milde smaak toe.
11. Allspice (piment):
    • Heeft een combinatie van smaken, waaronder kruidnagel, nootmuskaat en kaneel.
12. Kaneelstokjes:
    • Naast gemalen kaneel kunnen ook kaneelstokjes worden toegevoegd voor extra aroma.
13. Laurierblaadjes:
    • Soms worden gedroogde laurierblaadjes aan de mix toegevoegd voor een subtiele smaak.

Komijn: Komijn is een veelgebruikt kruid in de Marokkaanse keuken en speelt een belangrijke rol in het creëren van de kenmerkende smaakprofielen van Marokkaanse gerechten

Marokkaanse komijn voegt een kruidige en aromatische smaak toe aan gerechten. Het wordt vaak gebruikt in stoofschotels, rijstgerechten, couscous, en gegrilde vlees- en groentegerechten

Rode paprika poeder:

Marokkaanse gemalen paprika poeder, ook bekend als paprikapoeder, is een veelgebruikte kruidencomponent in de Marokkaanse keuken.

Marokkaanse paprikapoeder heeft meestal een milde en zoete smaak, waardoor het geschikt is voor diverse gerechten zonder dat het te pittig is. Het voegt een aangename zoetheid en kleur toe aan gerechten

• Gemalen paprika poeder wordt vaak gebruikt in vis- en vleesgerechten, waar het een subtiele smaak en kleur toevoegt aan de ingrediënten.
• Het is ook een veelgebruikt kruid in vegetarische en veganistische gerechten, zoals groentestoofovenschotels en linzenstoofpotjes.